無懼有機山水法低因咖啡豆｜無化學水洗低因咖啡

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無化學水洗工法去除咖啡因
有機山水法，移除99.99%的咖啡因

美國農業部有機認證

烘得比「醇厚」稍焦一點

但仍是中度烘焙不破壞咖啡豆中美好油脂

所以風味焦而不苦

氮氣裝袋確保咖啡豆新鮮不氧化

可直接購買
醇厚＋無懼低因咖啡豆組合
https://reurl.cc/2Z2jA9

｜成份特色｜

有機阿拉比卡咖啡豆

｜無懼的口感風味｜

巧克力、無花果、楓糖山核桃

品名｜Go Natural 365 無懼有機山水法低因咖啡豆

成分｜有機阿拉比卡咖啡豆

重量｜340克

產地(烘焙包裝)｜美國

有效日期｜如包裝所示（以消費者收受日起算，至少距有效日期前6個月以上）

保存方法｜請置於陰涼乾燥處

驗證機構名稱｜CCOF Certification Services,LLC

｜常見問題｜

Q 請問「咖啡豆」要如何食用呢？

我們的低因咖啡若以一個馬克杯大概250-350cc來計算，一天可以兩杯沒問題。但不可以代替早餐，也最好不要代替需要喝的水。加鮮奶油、鮮奶或椰子油都很適合，加豆漿也可以的。

另外，咖啡豆首先需要磨粉。若有磨粉需求，現在有些超市找得到磨豆機可以自磨，也可找店家幫忙磨粉，或可購入磨豆機自磨。手搖磨豆在網上可以購得，方便易攜帶。磨粉後，有幾種方式都能煮/沖成為咖啡。

常見並適合初學者的方式，有過濾式、浸泡式、Espresso式、冷泡式，不同方式會需要不同工具（以下簡單舉例）：

過濾式→過濾器＋濾紙（https://reurl.cc/9ZnaNj）
浸泡式→法式濾壓壺（https://reurl.cc/MZzVQv）
Espresso式→咖啡機（https://reurl.cc/a5xAY4）
Espresso式→摩卡壺（https://reurl.cc/1gOqVW）
冷泡式→冷泡咖啡（搭配宇凡老師的冷泡咖啡介紹影片 https://youtu.be/Owc2AH10L5o）

不同沖泡方式可能需要不同細緻度的磨粉，需以您選擇的方式為主。

Q 為什麼「咖啡豆」有時會寫售完？

因為我們的豆子缺貨了。由於這款咖啡是採傳統種植，蔭下慢長的，所以出產量較少。再加上它是工匠式手工烘焙，並非大量生產線生產。

Q 天天自然的「咖啡豆」要如何保存？保存期限為何？

由於天天自然的咖啡是氮氣充袋，也就是氮氣已將氧氣趕出，因此如果不開袋它便不會氧化。所以不開袋的天天自然咖啡置放於常溫陰涼處，應可以保存一年沒問題。它開袋時保有的就是烘焙當天的氣味。

但是開袋的咖啡就要盡快喝掉。開袋的原豆咖啡，我們盡量在2-3個月內喝完。已磨好的咖啡則應在2-4 個星期內喝完。雖然很多人反對咖啡入冷凍庫，因為他們認為水份會於咖啡上凝結而影響咖啡的風味。我們則認為，台灣氣候潮溼得很，放外面也一樣。

天天自然的咖啡袋是可以反複封口的袋子，所以懶的話可以把袋子封好好，擺進冷凍庫。如果講究一點、勤勞一點，可以把咖啡放進抽氣真空密封罐裡，再放進冷凍庫。

很多人說咖啡豆從凍箱裡拿出來要等到回復至常溫才能磨，這樣風味才不會受影響。但是，咖啡豆的風味，大都來自於豆裡的油脂，油脂化凍不難(像堅果)。之後打磨後到沖泡，沒有什麼問題。

說到底，咖啡到底何時過期了，最好還是相信自己的嗅覺。如果平時不常接觸耗掉的油，那鼻子一定能判別，咖啡是否變味了。

Q 懷孕是否可食用天天自然的「咖啡豆」？

咖啡的部分因為咖啡因含量少，是可以喝的，如果有疑慮可以詢問醫師。

NT$ 799

數量

｜宇凡老師介紹咖啡｜

很多人會問，你出一個把咖啡因移除的咖啡做什麼呀!？還大費週章的把豆子運到不同的地區去做專利的無化學水洗工法去除咖啡因，再運到美國去烘焙，最後進口到台灣。喝咖啡，不就是要喝咖啡因嗎？

我不這麼認為，我喜歡咖啡，是因為它的香味。它的香氣繞鼻，能立即把人帶到一個放鬆的時空，小口啜飲咖啡，總覺得時間能夠慢下來。捧一杯咖啡在手中，就能夠享受 do nothing 的片刻樂趣。咖啡因，則是當初咖啡豆不想動物在它還沒發芽繁衍前就吃掉它，用來毒害吃它的動物的。動物吃了它，就會心悸、頭暈不舒服、礦物質流失，下次就不敢吃它了。

咖啡因會需要在肝臟分解，是因為它跟酒精一樣，同屬毒物。咖啡因攝取多了，能出現很多症狀:

心悸
焦慮
失眠
胃潰瘍
消化問題
胃食道逆流
腎上腺疲倦(咖啡因刺激腎上腺提升血糖，讓人精神好)
高血壓
脫水
愈喝愈累(先精神好之後特別累)

如果停喝有咖啡因的咖啡，還會出現咖啡因戒斷反應，諸如:

頭痛
疲倦
焦慮
不能專心
憂鬱
煩躁
颤抖(tremor)
沒精神

這是為什麼，我們要大費週章的用非化學方法去移除咖啡因。我們的咖啡，也是美國有機認證的。你們知，我不是什麼都是要求有機的那種人，但是對有機咖啡豆我卻很堅持。

咖啡是世界上最廣泛交易的商品之一，每一年全球生產120億磅重的咖啡。如此風行的商品，就會引發咖啡種植的改變。原本咖啡是隨同有蔭的森林一起演化的，但是它生長緩慢，產品有限，所以各種喜好陽光的咖啡品種就開始被大量種植。為了種更多咖啡，大量的雨林地被砍伐和燃燒。

作者: C. Michael Hogan, CC BY-SA 2.5 森林被砍伐後的景象。

森林被砍伐後，鳥兒和許多生物的棲息地就被破壞，也因此讓某些害蟲和生物大量繁殖，如咖啡果小蠹（Hypothenemus hampei)。這種甲蟲很小，主食就是咖啡的果實。

從左到右可以見到咖啡果小蠹入咖啡果行破壞，最後又出來的整個過程。

作者: Michael.C.Wright CC BY-SA 4.0

當鳥類不足時，它就沒有天敵能夠制衡。沒有了蔭，溫度就改變，於溫暖氣候中所生長的咖啡駝孢銹菌（Hemileia vastatrix）這類真菌，就很容易侵蝕咖啡作物。就是因為如此，所以這些咖啡就必須要施以大量的農藥。很多種農藥，在歐美都被禁用，但是他們在咖啡產地常常是合法的。這些農藥不只能直接入你的口，而且它們能直接毒害環境和土地。

天天自然的咖啡是選用高海拔的阿拉比卡咖啡，採用蔭下自然慢長，保有生態，因此無須用藥。我們的咖啡供應商，其實是一個鉛筆公司的老板。他是教會的一員，每週末用空餘時間到處為教會募款，他發現這樣非常沒有效率。他覺得他應用他的長才，開一間專門為公益服務的公司。現在他咖啡烘焙公司的所得，都回饋於咖啡產地的學生教育。

星巴克所選用的咖啡，只有1.1%是有機的。世界上，只有8.5%的咖啡是有機的，而天天自然很驕傲的能成為那8.5%的一員。我們的咖啡產線不管如何擴張，也一定只會選用有機的咖啡豆。

我們咖啡增加的新成員「無懼」，一樣是高山蔭下生長的。它依舊是採中焙，但是我們這一次讓它的焦味加重了一點，所以我們稱它為無懼，因為它的味道比醇厚要重了一點。然後這一款豆子在入喉時，有一點微酸的果香味，我覺得它好喝極了!

而我們原本的咖啡，即取名為「醇厚」，因為它雖也是中焙，但是它的焦味比較不重，喝起來是焦糖的味道。入喉是甜甜的幸福感，這是為什麼這麼多年來我都對它這麼的死忠。

醇厚和無懼輪著喝，為你那每日放鬆的時刻憑添風華和色彩。

特別要提醒的是，無懼的咖啡豆雖然也是水洗方式去處理咖啡因的，然後它也是標榜移除99.9%的咖啡因，但是我自己覺得，它的咖啡因本身是稍高一點。我是依舊能夠在睡前喝無懼，但是你們還是最好要自己測試才知道。

希望你們會喜歡我們的新咖啡。

無懼 有機山水法低因咖啡豆｜無化學水洗低因咖啡

無懼有機山水法低因咖啡豆｜無化學水洗低因咖啡